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Guten Tag,

heute hatten wir (d.h. meine Kollegen Franck, Rashid, eine Freundin aus dem Studentenwohnheim und ich) die Gelegenheit gemeinsam mit einer Reisegruppe, die Aso besucht hat, zu lernen wie man Miso herstellt. Miso Suppe ist eines der japanischen Nationalgerichte. Es handelt sich um eine Suppe, die auf einer Sojabohnenpaste namens Miso basiert. Zusätzlich werden der Suppe Fischsud und je nach Jahreszeit Wakame (eine Art Algen), Tofu,Frühlingszwiebeln und Shiitake Pilze hinzugefügt. Am heutigen Tage haben wir selbst Sojabohnenpaste hergestellt. Das Miso wird nun ein Jahr lagern, bevor man es zum kochen von Suppe verwenden kann. In der Mittagspause haben wir neben anderen Spezialitäten auch Miso-Suppe gegessen für die Miso verwendet wurde, welches auf derselben Veranstaltung im letzten Jahr hergestellt wurde. Zum Abschluss haben wir noch aus Holz Anhänger geschnitzt. Da meiner leider nicht besonders gut gelungen ist, werdet Ihr an dieser Stelle kein Foto sehen.

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Hello everyone,

Today we (my colleagues Franck and Rashid, one friend from the dormitory and me) had the chance to join Japanese travelers in Aso to learn how to make Miso. Miso soup is one of Japan’s national dishes. It is a soup based one a soy bean paste called Miso. Moreover fish stock and Wakame (a kind of seaweed), Tofu, scallions and Shiitake mushrooms are added according to season. Today we made soy bean paste. From now on the Miso will be resting for one year before it can be used to make soup. During the mid-day break apart from other specialties we were also eating Miso soup made from the Miso that was produced last year on the same occasion. Finally we made our own wooden tags. Unfortunately mine was not very nice to look at, which is why you will not be seeing any photos here.



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